L'Atmosphère s'engage...
L’Atmosphère s’engage… suite
Formation professionnelle 
La formation a, comme prévu, commencé en mars dernier.
Les quinze jeunes apprentis sont très motivés et assidus (quasiment pas
d’absence, de retard, aucune manifestation anti-CPE…)
Ils progressent vite et bien : dans les matières générales (dari, maths et anglais) avec les enseignants d’Afghanistan Demain ou dans les cours professionnels (cuisine, service, hygiène…) donnés par deux serveurs de L’Atmosphère (Ruhullah et Khalil). Après un mois seulement de cours, ils ont impressionné Nora, représentant les Services de Coopération de l’Ambassade de France (le donateur), en dressant un buffet et en servant à table, lors d’une démonstration.
Après trois mois de cours théoriques, les stagiaires se
mettront à la pratique : en salle, en cuisine, et dans les services
administratifs de L’Atmosphère. Les clients de notre restaurant pourront alors
apprécier, avec indulgence, leur bonne volonté.
L’été prochain, Samuel, un chef français, viendra deux
mois enseigner à ceux qui auront choisi la spécialité cuisine les techniques de
base de la gastronomie.
Tous seront ensuite placés trois autres mois dans des
établissements de Kaboul pour un stage pratique.
Marc
21 avril 2006
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fevrier 2006
L’Atmosphère s’engage…
L’ong Afghanistan Demain, avec le partenariat technique
de L’Atmosphère et un financement de l’Ambassade de France, démarre une
formation aux métiers de la restauration pour 15 jeunes garçons des rues… Le
patron du restaurant français de Kaboul s’explique (en attendant un dossier
plus complet très bientôt, des photos…).
Ce projet est aussi vieux que L’Atmosphère (un an et
demi !). Nous sommes plusieurs, dans la capitale afghane, issus du monde
humanitaire, à s’être lancés dans des créations de sociétés privées, estimant que
l’Afghanistan offrait des opportunités et avait aussi besoin de ce volet
capital du développement, tout en étant conscients que créer une entreprise à
Kaboul implique d’autres responsabilités que dans un pays quelconque.
Pour ce qui concerne L’Atmosphère, partons du principe
que l’existence de restaurants autorisés – y compris à vendre de l’alcool aux
clients étrangers – n’est pas remise en question et fait même partie du paysage
du Kaboul qui va mieux : signe positif
d’investissements, même petits ; formation professionnelle et création
d’emplois ; taxes payées au gouvernement ; bien-être des expatriés aux
missions souvent difficiles et indispensables (ce qui n’est pas si dérisoire, si ?)…
Notre politique a toujours été, autant faire ce peut avec
une activité aussi affichée, de ne pas choquer, de ne pas apparaître comme une
aberration ou comme un ghetto : nous accueillons les clients afghans,
en respectant les termes de notre licence – qui nous donne interdiction de
servir de l’alcool aux nationaux ; nous entretenons les meilleures
relations avec nos voisins ; nous essayons de ne pas fermer tard la nuit
et nous baissons la musique le plus tôt possible ; nous ne permettons pas
à nos clients d’avoir des comportements mal venus… Nous agissons sous le regard
permanent de nos collaborateurs afghans dont nous respectons les avis et qui
seraient, en cas de débordements, nos premiers juges !
Pour ne pas oublier le contexte encore, nous démarrons
donc, avec l’ong Afghanistan Demain, qui reçoit pour ce projet une aide
financière de l’Ambassade de France, la
formation aux métiers de la restauration de quinze adolescents afghans. Nous sommes dans la phase délicate de la
sélection : sur vingt-six, âgés de 15 à 19 ans, tous dans une situation
socio-économique difficile – ils ont été pré-sélectionnés par des assistantes
sociales d’AD -, quinze vont être retenus : pendant neuf mois, ils vont
d’abord recevoir un enseignement général (lire et écrire, informatique, anglais…)
puis une formation spécifique : cuisine, service,etc. Enfin, des stages
leur seront proposés dans différents établissements de la ville. Le but final
étant bien sûr de les aider à trouver un emploi stable. Un projet évident (sur
le papier !).
Une question, finalement, d’état d’esprit…
L’Atmosphère